聖誕節適合的香水

聖誕節快到了，在歐洲這是慶祝的大日子,所有商店的櫥窗都會擺上屬於聖誕節的裝飾和必吃的食物，在法國有一個叫做Pain d'épices，雖然pain是麵包的意思，但這個Pain d'épices其實口感像蛋糕，有很重的蜂蜜味，還有很重的肉桂味和肉豆蔻，吃起來非常甜，我去年從產地Dijon帶了很多回台灣給家人朋友，他們一致都覺得香料很有聖誕氣氛可是太甜了，而法國人就是要吃這麼甜才有聖誕味！

台灣的冬天沒有法國來的冷，白天都還有二十度以上，但台灣人也很愛過聖誕節，很多人會有聖誕活動要參加，或是遊玩的計畫，擦甚麼香水會比較應景？我認為聖誕節可以擦的一個重點香水就是這款香水要有‘’溫暖‘’的氣味，如果要選聖誕氣氛濃的香水可以有幾個參考, （以下各列出三款我覺得代表的香水）

⭐溫暖木質琥珀調: 檀香、烏木、菸草、廣藿香、勞丹脂，有一次在巴黎的冬天受邀到法國友人家，坐在爐火邊一邊取暖一邊開著聖誕禮物，配合著木頭燃燒的氣味和朋友吃著聖誕餐點，看著外面的冰天雪地，多冷的冬天都不怕。

➡️代表香水: Tom Ford Santal Blush
Diptyque Tam Dao. 
Jo Malone velvet rose& oud

⭐香膏脂類豆類: 香草莢、沒藥、安息香、零陵香豆、
乳香，這些自帶暖氣的香料，有自然的甜味。噴在身上別人覺得你溫柔又不失個性。

➡️代表香水： Jo Malone Myrrh Tonka.
Hermessence Vetiver Tonka.
Hypnotic Poison Dior.

⭐辛香料：如八角、肉桂、薑、肉豆蔻、胡椒等等，這些香料在聖誕節非常常見，用來抵禦寒冷的冬天，擦這些調性的香水去參加聖誕趴踢絕對不會出錯，你整個人和現場氣氛香味完美融入在一起。

➡️ 代表香水： Roger &Gallet Gingembre Rouge.
Aesop Marrakech Intense.
L'Artisan Parfumeur Tea for Two.

備註：也有可能找到香水有以上三種調性混合，那就再適合不過啦！

⭐少女甜點風：舉凡棉花糖，焦糖，香草的甜，咖啡的香，平常用覺得可能有點膩，聖誕節還不用那就太可惜，那天就是要甜死人，蛋糕也多吃好幾塊！

➡️代表香水： Black Opium Yves Saint Laurent.
Maison Martin Margiela By the Fireplace.
Prada Candy. 

⭐濃郁花香：都要過聖誕節了，就別噴那些小文青的清新花香了，嘗試大膽一點的夜來香或是依蘭依蘭為主調的香水吧！

➡️代表香水：Twilly D'hèrmes.
Maison Francis Kurkdjian APOM Pour Femme.
Chanel Les Exclusifs de Chanel 31 Rue Cambon.

珍貴的龍涎香

在一位資深調香師退休時，幫他整理他的東西後他贈送我這塊龍涎香，工作四十年的他手寫配方和香水樣品多到不行，分類在建檔就花了好幾星期，他說要送給我的時候我還不可置信，竟然得到一塊稀有珍寶！

打開仔細看這塊龍涎香表面是還黏稠似膠，味道實在是很奇妙，一開始像是舊書櫃，

有天然的動物皮膚體味，和類似廣藿香的土味，以及鹹鹹的海水味。

龍涎香長期以來被稱為鯨魚嘔吐物。在早期，人們認為鯨魚會從其胃中吐出這種物質。但是，近代的研究發現，它主要在鯨魚的腸道中形成，並且會從動物體內排出（而不是從胃中嘔吐）。儘管進行了這項研究，許多人仍然將龍涎香稱為鯨魚嘔吐物。淺白色的龍涎香代表飄在海上越久，
會有較淡和香甜的味道。

因為稀有以及昂貴，現在香水內幾乎已經看不到天然龍涎香的蹤影，為了要再創這種美麗的味道，香氛界提煉一個大自然存在的產物Ambroxan，，它是結晶狀，每次使用要用溶劑混合加熱，在充分攪拌，Ambroxan有非常好的持香度，且讓香水變得柔軟，Ambroxa是從鼠尾草裡面一個叫做Sclareol經過氧化降成內脂，經過氫化和一連串的化學反應得到的，這是代替龍涎香最常見的產物，雖然它很常用，但是用量要很小心，不然整個香水都會是這個味道。

例如公司一個同事很愛擦一款Dior Bois D'argent, 這款香水裡面有近14%的Ambroxan, 所以威力非常強，他經過身上就只有Ambroxa的味道, 其他香調的都被蓋住了，

我每次都跟他開玩笑說：你又擦那款香水了，你乾脆把Ambroxan拿來往身上塗更省事啊！

再來講講什麼是香水裡的琥珀調？常常香水櫃的人員會跟你說這款是琥珀調，Ambery note.
琥珀英文是Amber ，和我們所知的幾千年的琥珀化石其實毫無關係，
琥珀調原本是指香草和安息香，勞丹脂結合的一個抽象氣味。

然而，翻開調香師受訓一開始學的香調表，安息香和勞丹脂也被分類在一個叫做Balsamic的家族，
而真正Ambery note是指Ambroxan或是其他用來代替天然龍涎香的化學產物，
Ambroxan算是非常的溫柔的一個原料，
也些Ambery 單體例如Ambermax對調香師來說像是炸彈一樣，只要沾了一點點在試香紙，整個房間都會是那個味道，這些單體用在男香非常適合，陽剛味很重，不只在香水裡常用，在洗衣精或柔軟精裡面都會加，增加持香度。



對消費者來說，

琥珀調可以泛稱是岩薔薇，勞丹脂，安息香，Tolu Balsam，Tonka beans等等，
這些天然原料大多溫暖，有些像是菸草味
也可以是指聞起來很強的woody ambery 單體，不明白的人可以去聞SAUVAGE DIOR,就會
知道那強勁的味道了。


這個琥珀調Ambery note可以講三天三夜啊...

香水的保存方法

現在香水收藏玩家越來越多，

我常會被問到香水到底要怎麼保存呢？有沒有期限，變質怎麼辦？

大多數香氛製造商都會建議香水使用期是兩到三年，但是

如果保管好的話，有時候可以到四年甚至五年。

最持久的素材通常也有較高的化學穩定性，例如木質，琥珀，皮革的氣味，

即使在三年後仍然可以很穩定，這類型香水也比較持久。

但是如果香水含有柑橘類精油，花類精油像是玫瑰茉莉或是晚香玉精油，就比較容易變質。

酒精含量高的香水往往持續時間最長，因為酒精可以防止芳香分子氧化，

算是保持香水完整的關鍵防腐劑。

如何讓你的愛香水更持久：

1. 遠離光線

有些人會把香水放在陽光照射的到的櫃子，這樣的確是很美的裝飾，

但是光線會分解香味分子，使成分不穩定，容易氧化。

2. 遠離熱源和潮濕

陽光和高溫都會改變香水內的化學組成，盡量放香水的室溫控制在二十度以下。

強烈建議不要放在浴室，有的人因為噴香水方便，會放在浴室的櫃子，但潮濕也是讓香水

加速變質的一個原因，

3. 用光你的香水！

香水瓶半空的時候，裡面的氧氣會和化學分子作用加速氣味改變，

但這點可能很難，因為現在人每天都噴不同的，不會有用完的一天...

5.把香水放在低溫或乾燥地方

我常常建議很多香水的人，直接買一個小冰箱，如果情況不允許，

就把香水用密封袋封好(避免污染食物)放在冰箱的專屬角落，如果再不允許，

可以放在房間不受太陽直射的密閉櫃子裡面。

那變質香水要不要丟掉？

變質的香水如果瓶子喜歡的話，可以當裝飾品，但切記不要把它們

拿來噴廁所或浴室甚至是環境香氛，很多人覺得浪費會這樣做，但是原本拿來噴身上的香水

和廁所的氣味連結，這款味道以後可能就會被你大腦認為是用來除臭的喔，

環境香氛也不建議的原因是因為變質香水不那麼穩定，噴出來味道都不是很好就不用再委屈自己的鼻子了啊。

台灣茉莉vs法國茉莉

如果我童年記憶中的氣味，茉莉花一定少不了，

夏天時，外面野生或是自己家中的茉莉花很多，小時候很頑皮都會一直摘不同的花拿來把玩，家裡花園的摘不夠繼續摘街坊鄰居的花。（請原諒我年幼貪玩）

後來在格拉斯學習時才知道的茉莉才發現有兩百多個不同品種，但是大量用在香水裡的只有兩種，Jasmine Sambac(長於東亞，東南亞和印度）和Jasminum grandiflorum(簡稱法國茉莉)。茉莉花茶是用Jasmine Sambac窨花而成的，將鮮花與茶混合，茶葉浸潤在花香中，吸附香氣，再去烘焙使茶香和花香充分融合。

在格拉斯裡有香奈兒專屬的茉莉花園，提供在所有香奈兒香水裡的茉莉精油，用的是Jasminum Grandiflorum，味道較甜和大量吲哚動物味，九月的時候是摘採的季節，農夫告訴我們，要有八千朵小茉莉花，才能萃取出一克的精油，而且必須在清晨太陽還沒出來時摘取味道最濃，我才摘一個早上就已經累翻了，我看到農婦都爭取最短時間摘了好多盆，後來才知道她們的薪資是茉莉花去秤重的，越重拿的工錢越高。

Jasmine Accord是在玫瑰花調之後的必學清單，要做一個簡單的茉莉花調很容易，但如果再更進一步，就被要求做一個French Jasmine,或是Jasmine Sambac,我個人覺得Jasmine Sambac更難做，它比法國茉莉來得更淡雅，細節更多，我會加比較多green note(香水中的青草調)來呈現。

調香師介紹：Yann Vasnier-也是我的導師

⭐調香師介紹：Yann Vasnier*也是我的導師⭐

作品:（只列出一小部分）

Jo Malone-English Oak&Hazelnut

Jo Malone- Whisky&Cedarwood

Bang Marc Jacobs

Le Labo- Aldehyde 44 Dallas

Tom Ford- Santal Blush

Tom Ford-Velvet Orchid

Yann Vasnier是我在第四年訓練時Fine Fragrance的(Mentor)導師, 知道他是我的導師滿緊張的，對他的印象就是一個穿著時尚的法國雅痞男，留著一點點鬍渣，臉上常掛著笑容但是有點距離感，分配到他的時候一半高興一半緊張，不知道他是怎麼樣的人？

第一天訓練開始，早上他在公司大廳迎接我，一見到我說：『 不好意思我路上在咖啡館耽誤了一些時間，又繞去麵包店買了可頌，巧克力麵包等等，，待會和其他調香師一起吃個petit déjeuner(早餐)吧！』